Les-Potagers-de-Chooz Maraîchage en Traction Animale By Marie Ange et Daniel Leblond

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Salade de fenouil cru fraîcheur

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- 1 gros fenouil
- 1 pomme (fruit) de préférence acide
- le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite boite de thon au naturel
- 1 grosse échalote
- persil
- poivre et sel

 

 

 

Nettoyer le fenouil, retirer les parties abimées afin qu'il soit bien blanc et les branches (qui sont trop dures).
Le couper en morceaux puis le râper au robot en utilisant une grille aux trous plus gros que pour les carottes, réserver.
Peler et épépiner la pomme, la couper en petits cubes, lui ajouter tout de suite (pour qu'elle ne s'abîme pas) le jus de citron et l'huile d'olive, saler, poivrer.
Emincer l'échalote et le persil et ajouter.
Egoutter le thon et ajouter.
Ajouter le fenouil, mélanger et servir frais. Un véritable régal pour toute la famille



10/06/2016

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